每年元宵节，我都自己包汤圆。我包汤圆还是和我公公学的。他是宁波人，所以，我包的汤圆肯定是宁波汤圆了。

我公公教我做和正宗宁波汤圆是用猪板油、黑芝麻和糖做的。

一定要用猪板油，而不是用肥肉。猪板油也不能熬熟了，是用生的。先把生猪板油中的筋膜都撕去，备用。先把黑芝麻洗净，晾干，炒熟，再用粉碎机打碎。把打碎的黑芝麻、白糖一点一点地像揉面一样揉到猪板油中。黑芝麻、猪板油和白糖的比例大约为5：4：3，一直揉到板油都完全揉碎，和黑芝麻白糖一起形成一个黑芝麻团，黑芝麻馅就做好了。

不过，这样做汤圆馅术麻烦了，可能大家都不爱做。我这几年用了一个简单的办法。我从超市买来下面的汤圆馅。不过买来的汤圆馅太油腻，太甜，太软。我又往里加一些黑芝麻和糖桂花，就成为非常好吃的汤圆馅了。

为了汤圆好包，我把做好的汤圆馅先揉成一个一个的小球球，放入冰箱冷藏室冻硬，备用。

现在就可以包汤圆了。

我从超市买来汤圆粉。这种汤圆粉和北方的元宵粉不一样，是水磨的，非常细腻。我用温水把汤圆粉和成团，取一小块面团，用手捏扁，放入刚从冰箱内取出冻硬的汤圆馅，很容易地就包出一个汤圆。

你们看，汤圆包好了！

现在就可以煮汤圆了。

锅里放水，烧开，放入做好的汤圆，开锅煮3～4分钟就熟了。比北方的元宵好熟，而且皮薄，馅香甜，汤清爽，非常好吃。