现在我，媒体、网站，不停地报料食品“黑名单”，这种食品停售，那种食品有毒，食品添加剂比比皆是，搞得人们不知道吃什么好。想想我们家，大多自己做饭，真是安全许多。我从小就自己做饭，并没有感到做饭是一件很麻烦的事，反而觉得做饭很快乐!

　　小的时候，爸爸常常出差，后来又参加四清运动，常年不在家。我家住在北京朝阳区，妈妈却在北京最西面上班。那时候，交通没有那么发达，妈妈在下班后又常常参加政治学习。每天等着妈妈回家做饭，常常要等得很晚。二年级的一天，我们等得很晚还不见妈妈回家，弟弟、妹妹有些着急了。于是，我就学着妈妈的样子蒸了一锅米饭。饭蒸好了，妈妈正好走进家门，炒了一个菜，全家很快就吃上饭了。那是我第一次做饭，看到能减轻妈妈的负担，我心里非常高兴。第二天，我不仅蒸好的饭，还自己试着炒了一个茄子。妈妈回家后就吃上了现成的饭，妈妈可高兴了，只是油放得多了一些，让妈妈有些心疼，因为当时每个人才三两油。听到妈妈表扬我，我越发来劲儿了，从此担起家中做饭的工作。

　　但那时，由于我们是南方人，我只会做米饭，不会做面食。后来，北京开始限制大米的供应，我又开始学做馒头。做馒头是和楼下的林奶奶学的，学发面，学使碱，全楼的孩子中，我学得最好。后来，别的孩子做馒头时，都在楼下喊我：“蔡姐姐，你看我的碱放得合适吗？”再往后，我又学会的包饺子、包包子、擀面条，尤其是文化大革命中，反正没有学上，在家把饭做好，照顾好弟弟妹妹，让妈妈、爸爸安心搞革命成了我的唯一工作。我的做饭手艺很快超过了我妈妈，全楼的叔叔、阿姨、爷爷、奶奶都夸我。那时候，我心里可得意呢!

　　再后来就是下乡。二十多个知识青年住在一个小队，轮流做饭。第一次轮到我和一位女生做饭，那女生是河北人，很会做面食，我就和她学。那时，劳动很辛苦，经常吃不饱，无论是馒头、窝头，大家都个大的吃。我和那女生一起做窝头，用的一盆里的面，面也一样多，但她做的窝头，男生都抢，而我做的窝头，却被留到最后。你们谁也猜不着是为什么，连我自己也百思不解。后来虚心向那女生取经：原来，那女生把窝头眼桶得大大的，显得窝头很大很大，又能很快蒸透，男生就以为个大，抢着就吃了，其实和我做的是一样的。这件事我一直感觉非常好笑，回城后没事就讲给大家听。我们俩做饭不怕辛苦，尽力给大家改善伙食，而且少花钱。为了省油，烙饼又能分出油层，那女生和我一边烙饼，一边摔饼，没用多少油，但每张饼都烙得一层层的。为了能让知青们吃上一餐包子。我俩买了一框西葫芦，8分钱一斤，擦成丝，用豆包布裹着在撮衣板上挤水，一夜没睡觉，终于让二十多名知青吃上一顿包子。知青们高兴地狠不能把我俩举起来。看着大家那么高兴，我心里那个乐呀! 一夜辛苦全忘记了。

　　时间不断流失，转眼又结婚、生女，我一直是家中的大厨。南方饭、北方饭，包子、饺子、粽子，我不仅都会，还常常搞点发明创造，不仅有营养，而且人人爱吃。我把白萝卜擦成丝，用虾皮炸的油拌好，马上攥成球形，冻在冰箱冷冻室里，萝卜水份很少丢失，然后用玉米面加白面做成菜团子，皮薄、馅大、营养，成为我家减肥的好食品。我每次烙饼后，用电饼铛的余热把花生米烤熟，又节约能原，又做出美味的五香花生米。我曾买过许多菜谱、食谱，照着菜谱、食谱，做出一桌桌全家宴，我家全为亲朋好友聚会的中心。现在，做饭更方便了，想做点什么新鲜的，上网一查，满都是食谱、菜谱，连书也不用买了。家里餐具样样俱全，微波炉、电磁炉、高压锅、豆浆机、酸奶机……，想做什么根本不费事，插上电、点上火，什么全有了，比下馆子点菜都快多了。孩子从学校回来，就想吃我做的饭，丈夫干脆顿顿现成，从第一个吃，吃到最后，负责刷锅洗碗就齐活。我也是更爱这家，更爱给全家做饭。如果有人请我到外面吃饭，我心里总是惦记着家里没人做饭，惟恐全家吃不好，结果我自己反倒不如在家吃得好。在外面吃完后，总感觉浪费了时间、浪费了钱、浪费了吃不完的食物，长胖了还得花心思减肥，得不偿失，还不如自己做饭吃。

　　现在大家都担心食品安全，于是我想把我做饭的快乐和大家分享，建议大家都来做饭，享受一下，做饭，其实很快乐!