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蔡医生教你保存栗子

秋天收到许多栗子,一下子吃不了,可以保存起来。我的保存方法如下:

1.  取一些栗子(一次不要太多),把栗子洗净,用刀在栗子处壳上剁开一个十字形刀口(如图1);

2.  把剁开口的栗子泡在水中2~3个小时,目的是让栗子外面的皮泡软,容易剥,而且栗子肉在加热后容易膨胀(如图2);

3.  把容器中泡栗子的水倒掉(可以有少量残存的水),放在微波炉里转5~6分钟,栗子呈半熟状(如果现吃时间可以长一些),此时的栗子肉膨胀得把刀口撑开了,非常好剥皮(如图3);

4.  趁热剥皮,放在食品袋中,凉后立即放到冰箱冷冻室冷藏备用(不要在外面放久,否则栗子表皮氧化后就变得不那么黄了),以后可以做栗子鸡、栗子白菜等,非常好吃。

    



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