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秋天收到许多栗子,一下子吃不了,可以保存起来。我的保存方法如下:

1.  取一些栗子(一次不要太多),把栗子洗净,用刀在栗子处壳上剁开一个十字形刀口(如图1);

2.  把剁开口的栗子泡在水中2~3个小时,目的是让栗子外面的皮泡软,容易剥,而且栗子肉在加热后容易膨胀(如图2);

3.  把容器中泡栗子的水倒掉(可以有少量残存的水),放在微波炉里转5~6分钟,栗子呈半熟状(如果现吃时间可以长一些),此时的栗子肉膨胀得把刀口撑开了,非常好剥皮(如图3);

4.  趁热剥皮,放在食品袋中,凉后立即放到冰箱冷冻室冷藏备用(不要在外面放久,否则栗子表皮氧化后就变得不那么黄了),以后可以做栗子鸡、栗子白菜等,非常好吃。

    

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蔡晧东

蔡晧东

986篇文章 4年前更新

北京地坛医院主任医师。从事传染病临床工作30多年,近10多年来一直参与肝病新药的临床研究,参加了拉米夫定、阿德福韦酯、恩替卡韦、替比夫定、长效干扰素和普通干扰素等多项国内和国际多中心临床试验,在慢性乙型肝炎抗病毒治疗方面(尤其是乙型肝炎育龄女性用药方面)有丰富的经验。1993年起参与药物不良反应工作;1999年起参与《药物不良反应杂志》编辑工作,任《药物不良反应杂志》编委、副主编;2008年起被北京市药品不良反应监测中心聘为上市后药品安全性监测与再评价的特聘专家。

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