现在脂肪肝的发病率增加。得了脂肪肝，一是要增加运动，二是要控制饮食。我常常告诉我的病人要多吃粗粮，纤维素也是一种营养。可现在的年轻人不会做粗粮，如果总在外面买，不仅贵，而且还不一定合口味。今天，我就教大家一个粗粮的做法——玉米面菜团子。

　　第一步：做馅。把萝卜擦成丝，还可以加点胡萝卜，不用挤去水分，稍空空水就行。然后把干香菇用刀切碎，直接拌在萝卜里。干香菇就把萝卜里的水分吸走了。然后放入再根据自己的口味放入葱油(香油或花椒油也很好吃)、味精、盐等调味品，拌无匀。如果不愿意吃萝卜馅，也可用白菜、南瓜做馅。夏天，我还用野菜做过馅，非常好吃。

　　第二步：冻馅团。把拌也的馅用手攥成直径3～5厘米的球形，放在盘中，再放到冰箱冷冻室内冻硬(如图一)。冻硬后可统一收到一个食品袋中备用。

　　第三步：发面。两份玉米面，一份白面，一小勺干酵母，加水适量揉成团状。在室内放2～3个小时，面就发起来了。

　　第四步：蒸团子。把冰箱中的冻馅团取出，取一小团面包在冻馅团外面(如图二)。因为馅是硬的，所以很好包，不爱散。剩下和馅还可以放回冰箱，等以后再用。把包好的菜团放在蒸锅里开水蒸20～25分钟就可以吃了。

　　我经常这样蒸玉米面菜团子，再熬上一锅粥，拌点凉菜，又去火又减肥，很好吃。不信大家试试。