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蔡医生教你包茄子馅包子

  夏天天气炎热,熬一锅凉粥,吃几个包子,那可是天大的享受。夏天,茄子便宜,我教大家包茄子馅包子,非常省事,而且好吃。

  首先,先买半斤多肉馅,放入料酒、盐、豆瓣酱、味精、葱沫。姜沫,绞拌均匀备用。

  一斤左右的面粉,放入干酵母,加水和好,放置2-3小时待面充分发起,若放在面包机中发面效果更好。

  茄子一个洗净,切成小丁,拌入肉馅中绞拌均匀(不要过早拌入肉馅,面发好后准备包前再拌,以免出汤)。

  将发好的面做成剂子擀成圆皮,放入茄子馅,包成包子,放在锅里蒸熟。

  

  这样做的茄子馅包子省茄子,不用剁馅挤馅,非常省事,包出的馅还非常鲜美好吃。我每年夏天都包茄子馅包子,深受全家人欢迎,希望大家都来试试。



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