夏天天气炎热，熬一锅凉粥，吃几个包子，那可是天大的享受。夏天，茄子便宜，我教大家包茄子馅包子，非常省事，而且好吃。

　　首先，先买半斤多肉馅，放入料酒、盐、豆瓣酱、味精、葱沫。姜沫，绞拌均匀备用。

　　一斤左右的面粉，放入干酵母，加水和好，放置2－3小时待面充分发起，若放在面包机中发面效果更好。

　　茄子一个洗净，切成小丁，拌入肉馅中绞拌均匀（不要过早拌入肉馅，面发好后准备包前再拌，以免出汤）。

　　将发好的面做成剂子擀成圆皮，放入茄子馅，包成包子，放在锅里蒸熟。

　　这样做的茄子馅包子省茄子，不用剁馅挤馅，非常省事，包出的馅还非常鲜美好吃。我每年夏天都包茄子馅包子，深受全家人欢迎，希望大家都来试试。