焖饭锅大家都有，可大多只用于焖饭。而蔡医生经常用焖饭锅做出各种美味佳肴。今天，我教给大家几种使用焖饭锅做其他食品的方法。

　　1．焖红薯

　　大家都爱吃烤红薯，但烤红薯要有烤箱。可把红薯放在水里煮熟或放在蒸屉上蒸熟，不仅费时费电，而且红薯味道不甜。我则是放在焖饭锅里焖熟。我把红薯洗净，放在焖饭锅里，按红薯的大小加1～2杯水，放在焖饭档，大约30～40分钟水烧干了，红薯也焖好了。这样焖熟的红薯甜得外面都拉粘，非常好吃。

　　2．排骨焖扁豆

　　我把小排骨洗净，放在焖饭锅里，加上盐、酱油、料酒糖等作料，加1杯水，按下焖饭或精煮档(精煮档水不会烧得很干)，把水焖干后，再把洗干净的扁豆放在锅里，再放入1杯水，按下焖饭档，水焖干后肉烂豆熟，特别适合老年人吃。我还常常用这种办法做红烧肉。这样焖出的红烧肉特别入味，好吃。

　　3．焖烧鱼

　　焖烧鱼一定要有老肉汤(高汤)。新鲜的鱼去鳞、腮和内脏，洗净，放入焖饭锅，倒入大约2杯水的老肉汤，按下焖饭档，水焖干后就OK了。鱼肉既鲜美又入味。

　　4．黄豆焖凤爪

　　适量黄豆泡一天，买来一些凤爪(鸡爪子)洗净后和黄豆一起放入焖饭锅，加上盐、酱油、料酒糖等作料，加1杯水，按下焖饭或精煮档，把水焖干后就可以吃了。

　　使用焖饭锅烹调的好处不仅是能把汤中的味道都烧到食物中，而且在水被焖干后可以自动跳到保温档。这样，既不用担心把锅烧糊，而且也可以保持温度，上班族上班前焖上，下班就可以吃了。