我爱吃家乡的梅干菜，我家传统的食品的用梅干菜做肉丸子。这道菜我们全家都很爱吃，而且无论在哪家餐馆里，从来也没有见过这道菜。

　　前些日子我回到家乡专门向我表哥要梅干菜，我表哥把自己晒的梅干菜全部给了我，我真是高兴极了。因为我老家的梅干菜味道非常好，而且很干净，在北京根本不可能买到这样好的梅干菜。我把梅干菜带回北京，立即分给了妹妹一些，我妹妹也很高兴。这梅干菜代表着我家乡的味道，有点咸，有点酸，香香的，吃着它便勾起我对家乡恋情，使我忘不了自己的家乡。

　　今天是休息日，我迫不及待地拿出家乡的梅干菜，开始做梅干菜肉丸子。

　　我把梅干菜放在水中泡湿，然后放在案板上用刀剁碎，再放入差不多等量的肉馅，放入一些料酒、盐、酱油、姜等作料，继续剁，一边剁一边将梅干菜和肉馅混匀，揉成肉丸。以前，我妈妈总是愿意先把肉丸放在油锅里煎一煎，然后加水煮熟。我现在为了健康少用油，一般都是放在锅里蒸熟，也非常好吃。

　　我把这道我家传统菜介绍给大家，如果谁家有梅干菜，也可以做一碗梅干菜肉丸子品尝一下，香而不腻，非常好吃。