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  我爱吃家乡的梅干菜,我家传统的食品的用梅干菜做肉丸子。这道菜我们全家都很爱吃,而且无论在哪家餐馆里,从来也没有见过这道菜。

  前些日子我回到家乡专门向我表哥要梅干菜,我表哥把自己晒的梅干菜全部给了我,我真是高兴极了。因为我老家的梅干菜味道非常好,而且很干净,在北京根本不可能买到这样好的梅干菜。我把梅干菜带回北京,立即分给了妹妹一些,我妹妹也很高兴。这梅干菜代表着我家乡的味道,有点咸,有点酸,香香的,吃着它便勾起我对家乡恋情,使我忘不了自己的家乡。

  今天是休息日,我迫不及待地拿出家乡的梅干菜,开始做梅干菜肉丸子。

  我把梅干菜放在水中泡湿,然后放在案板上用刀剁碎,再放入差不多等量的肉馅,放入一些料酒、盐、酱油、姜等作料,继续剁,一边剁一边将梅干菜和肉馅混匀,揉成肉丸。以前,我妈妈总是愿意先把肉丸放在油锅里煎一煎,然后加水煮熟。我现在为了健康少用油,一般都是放在锅里蒸熟,也非常好吃。

  

  我把这道我家传统菜介绍给大家,如果谁家有梅干菜,也可以做一碗梅干菜肉丸子品尝一下,香而不腻,非常好吃。

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蔡晧东

蔡晧东

986篇文章 4年前更新

北京地坛医院主任医师。从事传染病临床工作30多年,近10多年来一直参与肝病新药的临床研究,参加了拉米夫定、阿德福韦酯、恩替卡韦、替比夫定、长效干扰素和普通干扰素等多项国内和国际多中心临床试验,在慢性乙型肝炎抗病毒治疗方面(尤其是乙型肝炎育龄女性用药方面)有丰富的经验。1993年起参与药物不良反应工作;1999年起参与《药物不良反应杂志》编辑工作,任《药物不良反应杂志》编委、副主编;2008年起被北京市药品不良反应监测中心聘为上市后药品安全性监测与再评价的特聘专家。

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