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  今天是阴历腊八,我国人民有吃腊八粥习俗。腊八粥是用五谷杂粮和多种食材熬成的粥。我今天向大家介绍一种对慢性肝炎患者有好处的腊八粥。

  熬粥的材料有:糯米、薏仁米、山药、赤小豆、芸豆、莲子、人参果、栗子、葡萄干、枸杞、红枣。

  

  糯米也称江米,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,用糯米熬粥,可以使粥变得粘粘的,非常好吃。

  薏仁米的营养价值很高,薏仁米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。中医认为薏仁米有健脾胃,清肺热的作用。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药煮熟后面面的,在粥里也非常好吃。

  赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。

  莲子中的蛋白质、钙、磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,有养心安神明目、补中养神,健脾补胃,防癌抗癌的功效。

  人参果的学名是蕨麻,含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能。

  栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为,栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。

  葡萄干中含大量葡萄糖,另外铁和钙含量也十分丰富,还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

  枸杞里含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等,有提高机体免疫力,保护肝脏,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生等作用。

  红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血的作用。

  这种对慢性肝炎患者有好处的腊八粥肯定不能代替药物,但它的营养丰富,有利于改善肝炎病人的消化功能,帮助肝细胞恢复。

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蔡晧东

蔡晧东

986篇文章 4年前更新

北京地坛医院主任医师。从事传染病临床工作30多年,近10多年来一直参与肝病新药的临床研究,参加了拉米夫定、阿德福韦酯、恩替卡韦、替比夫定、长效干扰素和普通干扰素等多项国内和国际多中心临床试验,在慢性乙型肝炎抗病毒治疗方面(尤其是乙型肝炎育龄女性用药方面)有丰富的经验。1993年起参与药物不良反应工作;1999年起参与《药物不良反应杂志》编辑工作,任《药物不良反应杂志》编委、副主编;2008年起被北京市药品不良反应监测中心聘为上市后药品安全性监测与再评价的特聘专家。

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