财新传媒
位置:博客 > 蔡晧东 > 对慢性肝炎有益的腊八粥

对慢性肝炎有益的腊八粥

  今天是阴历腊八,我国人民有吃腊八粥习俗。腊八粥是用五谷杂粮和多种食材熬成的粥。我今天向大家介绍一种对慢性肝炎患者有好处的腊八粥。

  熬粥的材料有:糯米、薏仁米、山药、赤小豆、芸豆、莲子、人参果、栗子、葡萄干、枸杞、红枣。

  

  糯米也称江米,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,用糯米熬粥,可以使粥变得粘粘的,非常好吃。

  薏仁米的营养价值很高,薏仁米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。中医认为薏仁米有健脾胃,清肺热的作用。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药煮熟后面面的,在粥里也非常好吃。

  赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。

  莲子中的蛋白质、钙、磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,有养心安神明目、补中养神,健脾补胃,防癌抗癌的功效。

  人参果的学名是蕨麻,含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能。

  栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为,栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。

  葡萄干中含大量葡萄糖,另外铁和钙含量也十分丰富,还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

  枸杞里含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等,有提高机体免疫力,保护肝脏,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生等作用。

  红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血的作用。

  这种对慢性肝炎患者有好处的腊八粥肯定不能代替药物,但它的营养丰富,有利于改善肝炎病人的消化功能,帮助肝细胞恢复。



推荐 0