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蔡医生自创“糖蒜汁淹白萝卜”

夏天,我淹了一罐糖蒜。冬天,糖蒜吃完了,淹糖蒜的糖醋汁舍不得倒掉。于是突发奇想,把白萝卜放到糖蒜汁里淹,没想到做出了一道非常清淡可口的小菜——糖蒜萝卜片,受到全家人的好评。现在我把这种“糖蒜萝卜片”的做法写出来,大家可以试一试。

白萝卜洗净,表皮晾干;切成薄片,放在碗中,加入少量盐淹2-3个小时。挤掉淹出的水分,把白萝卜片放入淹糖蒜的糖醋汁中。淹制两天后,酸甜可口的“糖蒜萝卜片”就做好了。

淹糖蒜用的醋是白醋,淹出的“糖蒜萝卜片”也是白色的;淹糖蒜用的醋是米醋,淹出的“糖蒜萝卜片”则是黄色的。糖醋汁可以反复利用,吃完了再淹。我的一罐糖醋汁已经反复淹了4次白萝卜,味道仍非常好。大家不防试一试。





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